Chuyên mục
Làm đẹp

Mẹo giúp da tay không bị khô

Thời tiết cà ng rét, da bà n tay cà ng có xu hướng khô nẻ, thậm chí các loại kem dườ¡ng không đem lại nhiều tác dụng.

Tình trạng này sẽ bớt nghiệm trọng nếu bạn đeo găng khi ra ngoài trời.

Đôi găng không chỉ giúp tay bạn tránh gió – thủ phạm khiến da khô, mất nước mà  còn giữ ấm cho các mạch máu, khiến làn da được nuôi dườ¡ng tốt hơn. Bàn tay nhỏ đó sẽ ấm và mềm mại.

Những mẹo dưới đây cũng giúp bạn bảo vệ vẻ mượt mà của bàn tay:

1. Muốn là m khô tay, bạn nên dùng khăn hoặc giấy để thấm chứ không nên hơ dưới máy sấy (được đặt ở toilet nhiều công sở, cao ốc, khách sạn). Hơi nóng của máy sấy khiến bạn thấy ấm áp dễ chịu nhưng sau đó da sẽ rất khô.

2. Đeo găng khi rử­a bát hay giặt giũ, bởi chất tẩy rử­a phá hoại da nhiều hơn bất cứ yếu tố nào, nhất là với bàn tay, một trong những vùng da khô nhất cơ thể. Cách này đem lại sự thay đổi lớn hơn trường hợp bạn dùng kem dưỡng nhưng vẫn trực tiếp nhúng tay vào xà phòng, nước rử­a bát.

3. Nếu tay bạn khô, thay vì rử­a bằng các xà phòng thông thường, nên sử­ dụng sản phẩm rử­a tay chuyên dụng vì chúng làm sạch nhẹ nhàng, thậm chí bổ sung các dưỡng chất cho da.

4. Bôi kem dưỡng dành riêng cho tay sau mỗi lần rử­a, hoặc ít nhất 2 lần mỗi ngày vào sáng và tối. Bôi khi da còn ẩm, massage bằng cách vuốt từ bàn tay đến cuối các ngón để kích thích tuần hoàn và giúp kem dễ ngấm hơn.

5. Thỉnh thoảng, có thể tẩy da chết trước khi bôi kem: Ngâm tay vài phút trong nước ấm rồi dùng loại kem cát dành riêng cho tay (tránh loại tẩy da chết toàn thân vì nó quá mạnh đối với vùng da mỏng này). Bạn cũng có thể thay mỹ phẩm bằng hỗn hợp nước cốt chanh và muối, dùng ngay miếng chanh đã vắt để xoa.

6. Đắp mặt nạ:

– Xay nhuyễn quả bơ đắp chừng nử­a tiếng.

– Trộn mật ong và  dầu ôliu theo tỷ lệ 1/1 bôi lên bàn tay, sau đó đi găng nylon trong 30 phút.

– Lấy 2 củ khoai tây luộc chín, xay nhuyễn, trộn 1 thìa canh dầu ô liu và 50 ml sữa tươi không đường, đắp ít nhất nử­a tiếng.

– Đơn giản nhất, bạn bôi dầu ôliu lên tay trước khi đi ngủ, bọc lại bằng túi vải (kiểu bao tay của trẻ sơ sinh), sáng hôm sau mới rửa.

Chuyên mục
Làm đẹp

Mẹo nhỏ để có bộ ngực đẹp

Một bộ ngực đẹp không phải là có số đo thật chuẩn, mà còn phải khỏe. Cách bạn massage vú, chăm sóc vệ sinh núm vú thường xuyên sẽ giúp bạn phòng ngừa viêm vú khi cho con bú…

Bộ ngực luôn là  “điểm nhấn” ấn tượng trên cơ thể của người phụ nữ. Rất nhiều chị em lo âu khi vòng một của mình có số đo khiêm tốn hoặc là quá khổ.

Theo bác sĩ Trần Thị Vân Anh, giảng viên Đại học Y Dược TP HCM, chuyên khám sản phụ khoa – vú, một bộ ngực đẹp trước tiên phải đạt tiêu chuẩn không viêm, không đau, tóm lại là khỏe mạnh. Tuy nhiên, phần đông phụ nữ vẫn “mù kiến thức trong lĩnh vực này. Chẳng hạn sau sinh nhiều chị em bị viêm vú, nhưng chuyện này hoàn toàn có thể phòng ngừa được.

Ngay từ lúc sản phụ có thai, núm vú cần được làm vệ sinh thường xuyên. Khi cho con bú, bà mẹ nên massage vú trước. Đây là việc rất dễ làm, nhưng ít bà mẹ thực hiện. Nguyên nhân vì vội vàng khi nghe con khóc, vì không có thói quen, hoặc cho con bú ở chỗ có người lạ…

Ngoài ra bác sĩ cũng cho biết, chăm sóc và vệ sinh núm vú sẽ ngăn ngừa được tình trạng tắc tia sữa, dẫn đến hiện tượng viêm tuyến vú, áp-xe vú. Khi một bên vú bị viêm, vú còn lại em bé cũng không thể bú, vì vi khuẩn đã vào máu, ảnh hưởng xấu đến nguồn sữa.

Vấn đề phổ biến khác mà giới nữ hay mắc phải là bị đau vú. Không phải ai bị đau vú cũng là bị ung thư. Tuy nhiên hầu hết chị em đều không biết điều này, dẫn đến những nỗi sợ hãi vô cớ.

“Thực ra, nỗi sợ hãi của họ gây tổn hại cho sức khỏe, tinh thần còn nhiều hơn là nỗi đau thể chất. Nhiều người ngại, không dám đi khám, hoặc đi khám không đúng chỗ, bị “về lại càng sợ. Ung thư vú không gây đau ở ngực”, bác sĩ Anh nói.

Đau ở ngực do hai bệnh lý. Một là u sợi tuyến vú, bệnh này không điều trị bằng thuốc, chỉ mổ lấy khối u, và đây là u lành. Hai là bệnh thay đổi sợi bọc ở vú, gây đau, nhưng không cần mổ, chỉ uống thuốc điều trị.

Bệnh ung thư vú vì không gây đau, nên khó phát hiện. Để phòng bệnh, chị em cứ ba tháng nên đi khám một lần. Phụ nữ sau 40 tuổi, chụp nhũ ảnh mỗi năm một lần. Phát hiện bệnh sớm, điều trị sớm, người bệnh sẽ đỡ tốn kinh phí, công sức, và đặc biệt là  bớt rối loạn tâm lý.

Chuyên mục
Khéo tay

Mẹo của những ông chồng có vợ tiêu hoang.

Anh Kh. ở Giảng Võ, Hà  Nội đã có lúc muốn nổi khùng khi vợ anh quen kiểu tiêu tiền không phanh. Sau nhiều đêm trăn trở anh đã quyết lập “mẹo” để “phanh” thói xấu này của vợ.

Thói quen khó kiểm soát

Chưa hết tháng, vợ anh Kh. đã tỉ tê đòi anh cấp thêm tiền cho gia đình vì khoản lương anh đưa đầu tháng đã cạn sạch. Anh giật mình vì vừa nộp cho vợ không dưới 7 triệu đồng. Gia đình cũng choáng có công việc gì lớn để phải đốt tiền nhanh đến thế. Nhưng khi vợ mở tủ nũng nịu khoe bộ quần áo này, chiếc váy kia đẹp thì anh đã hiểu tại sao.

Thoạt đầu, anh nghĩ, ừ thì mình kiếm ra tiền cho vợ làm đẹp cũng được. Nhưng các khoản làm đẹp của chị cứ tỉ lệ thuận với mức lương anh kiếm được. Có tháng thả vào qũy cho vợ ngót ngét 10 triệu đồng, vậy mà đùng một cái anh có việc cần đến tiền thì vợ chỉ cười trừ: Chiếc áo khoác Marc Eckozip Track Jaket anh đang mặc em mua với giá hai triệu rưỡi rồi đấy…

Không ít lần anh góp ý với chị về cách tiêu tiền sao cho hợp lý. Chị nín lặng nghe nhưng vài buổi sau lại đâu vào đó. Chỉ 2 tuần mải lao vào công việc, khi anh nhìn tới giá đựng giầy trong nhà  đã chật cứng những đôi mới thương hiệu Reebok classic, Converse… Đến nỗi đôi giầy anh đi làm về đành phải lăn lóc nằm dưới góc nhà. Thấy bừa bộn, chị lại chạy đi tìm… mua thêm giá đựng.

Chỉ hai vợ chồng mà nhà  có tới 3 giá đựng với 19 đôi giầy, dép. Có đôi chỉ đi một lần rồi bỏ đó, không biết vợ tôi mua để làm gì?, anh Kh. than thở.

Giống như vợ anh Kh., chị H. (Cầu Giấy, Hà  Nội) vốn được coi là một người phóng khoáng trong tiêu tiền. Đi đâu, thấy cái gì hay hay là chị sẵn sàng mua. Việc tiêu tiền ngoài kế hoạch của chị diễn ra hàng tháng, thậm chí hàng tuần.

Mình không phải mặc lại một bộ quần áo trong ít nhất mười ngày. Mua không mặc hết có lúc cũng tiếc nhưng mỗi lần đi cùng bạn bè, mọi người mua mà mình không mua thấy ngứa ngáy chân tay lắm, chị H. vừa cười vừa mở tủ khoe những bộ mình mới sưu tầm được.

Không chỉ chị H., vợ anh Kh. mà nhiều phụ nữ đã biến sở thích mua sắm của mình thành thói quen. Số đông chị em cho biết, những khoản họ chi tiêu ngoài kế hoạch là chuyện thường. Họ cũng thừa nhận nhiều khi không kiểm soát được ngân sách vì những khoản chi tiêu đó.

Mẹo đối phó của các ông chồng

Những ông chồng có phản ứng khác nhau trước việc tiêu tiền không phanh của vợ.

Một số người cằn nhằn, thậm chí không nộp tiền cho vợ nữa. Ngoài ra, phần đông các ông chồng đều tỏ ra… tiếc nhưng vẫn chấp nhận.

Đáng nói hơn, có nhiều người đã sáng tạo cho mình những mẹo để hạn chế chi tiêu của vợ.

Anh S. ở Thanh Liệt, Thanh Trì, Hà  Nội dạy cô con gái 3 tuổi những câu nói điểm huyệt khiến mẹ nó phải ngỡ ngàng. Khi chị đang trò chuyện cùng ông bà ngoại, con gái chị lon ton chạy đến ôm hôn mẹ và khoe những phát hiện của mình: Mẹ ơi, con biết tại sao nhà mình nghèo rồi. Tại vì mẹ mua nhiều quần áo và  giầy quá. Sợ lần sau con sẽ lại nói câu đó trước mặt khách nên chị đã tự dặn mình phải hạn chế mua sắm.

Bác C. ở Từ Liêm, Hà Nội từng là một người chồng đã thuần được vợ tiêu hoang. Bác điềm đạm chia sẻ: Bà nhà tôi rất nóng tính. Góp ý với vợ,  tôi phải nhẹ nhàng và bao giờ cũng bắt đầu bằng một lời khen rồi mới đưa ra những mục tiêu chung của gia đình như gom tiền để năm sau phải mua được xe ga, 7 năm nữa mua được nhà ở mặt phố… Dần dần, bà đã hạn chế những khoản chi không cần thiết…

Cũng có ông chồng sẵn sàng chê vợ một cách nhẹ nhàng khi nàng vận bộ quần áo mới: Mặc bộ này em đứng trên sân khấu thì đẹp chứ đi làm anh thấy không hợp lắm, cứ thay đổi quần áo theo mốt như vậy anh chẳng tìm ra nét riêng của em…

Còn anh Kh. lại áp dụng chiêu thức khác. Sau nhiều lần góp ý mà vợ vẫn không thay đổi được cách tiêu tiền quá phóng khoáng, anh để chị chi tiêu theo ý mình. Chảng những thế, anh còn chủ động đưa chị đi mua sắm. Tuy nhiên, mỗi khi chị đụng vào món hàng đắt tiền anh lại khéo léo buông lời nhận xét khiến chị không còn hứng mua.

Có lần thấy chiếc váy liền hãng Bebe kiểu dáng mới rất đẹp với giá hơn 2 triệu đồng, chị định mua dù váy ở nhà còn chưa mặc hết. Anh liền mỉm cười, ghé sát tai chị thủ thỉ: Chiếc váy đẹp đấy nhưng 5 năm nữa em mặc thì hợp tuổi hơn. Chỉ vậy thôi, chị thậm chí còn không thiết tha đến mặc thử­.

Chia sẻ với các đấng mày râu, ông Nguyễn Bá Đạt, chuyên gia tâm lý trẻ em và gia đình, Trưởng Khoa học Xã hội và Nhân văn (Đại học Quốc gia Hà  Nội) cho rằng, người chồng nên đi mua sắm cùng vợ. Khi đó, người vợ thường tập trung nghĩ đến sự có mặt của chồng hơn, nhờ vậy sẽ góp phần hạn chế được ham muốn mua sắm của các chị.

Chuyên mục
Khéo tay

Mẹo phân biệt nhãn lồng Hưng Yên và  nhãn Trung Quốc

Trên thị trường đang có nhiều nhãn lồng xuất xứ từ Trung Quốc, có nhiều điểm giống nhãn Hưng Yên. Nếu tinh ý, bạn có thể phân biệt hai loại nhãn này.

Nhãn Trung Quốc

– Quả to, vỏ mỏng hơn, lá cũng to dày hơn lá nhãn Hưng Yên.  

– Cùi có vẻ dày, vị ngọt nhạt, không thơm.  

– Nhãn Trung Quốc hay dùng chất bảo quản nên mã sạch, nhạt màu, vỏ mỏng hơn, nhanh thâm, thối. 

Nhãn lồng Hưng Yên  

– Quả to, vỏ gai, trông dày. Mã vàng sậm hơn, tươi lâu vì được hái và vận chuyển, tiêu thụ ngay.  

– Cùi nhãn dày và  khô, hạt nhỏ nhưng mọng nước. Vị thơm ngọt như đường phèn. Đáy quả có hai dẻ cùi lồng xếp rất khít (khác hẳn nhãn khác).   

Chọn nhãn

Yên tâm nhất là  mua nhãn được cắt cả cành, lá tươi, cuống xanh, cứng cáp, tỏa hương dễ chịu. Không nên mua nhãn vỏ sáng sạch, hoặc đã rụng cành. Nhớ nếm thử­ để tránh bị nhầm lẫn. Nhãn đầu mùa nên mua tại các quầy bán hoa quả quen. Giữa mùa mới nên mua ở chợ. Nhãn hay bám hóa chất bảo quản, côn trùng, nấm mốc, vi khuẩn, bụi… Hãy rử­a sạch, ngâm nước muối loãng 10 phút trước khi ăn. Chỉ nên dùng tay tách vỏ, chú ý ngón tay không chạm cùi.   

Chuyên mục
Sức khỏe

Mẹo phong thủy giúp bạn nhanh có con

Nếu muốn nhanh có con, bạn đừng treo ảnh mình và  “đối tác” trong phòng ngủ, cũng đừng trang trí hoa khô ở đây.

Năng lượng trong nhà có thể cải thiện đáng kể khả năng sinh sản của bạn và người chồng. Một trong những điều cản trở thụ thai ở phụ nữ là sự căng thẳng. Phong thủy có thể hỗ trợ bạn tạo ra một môi trường thuận lợi cho việc chuẩn bị mang thai, tăng khả năng thụ tinh. Dưới đây là  những điều bạn có thể áp dụng đối với phòng ngủ của mình.

– Hãy cố định vị trí chỗ ngủ sao cho chân giường không đối diện với cử­a, bất kể cử­a ra vào hay cử­a phụ.

– Không treo ảnh của bạn và chàng, đưa các loại hoa khô trang trí ra khỏi căn nhà . Điều này giúp ích cho năng lượng tích cực của phòng ngủ. Bạn có thể sử­ dụng đồ trang trí dạng nước như vòi phun nước nhỏ nhưng vẫn phải đặt ở ngoài phòng ngủ.

– Dọn sạch tất cả đồ đạc và bụi bẩn ở dưới giường, làm thông thoáng phía dưới chỗ ngủ nếu bạn có kế hoạch mang thai.

Không chỉ phòng ngủ phải sạch sẽ, mà cả ngôi nhà cũng phải tạo không khí yên bình và thoải mái. Hãy để ngôi nhà bạn ở tình trạng sẵn sàng đón nhận một hơi thở cuộc sống mới hoặc sắp đón khách, đặc biệt là đồ đạc trang trí ở cử­a chính. Không nên có đồ đạc, kể cả đồ trang trí, gây cản trở không gian trước cánh cử­a chính. Điều này sẽ giúp bạn và bạn đời đón nguồn năng lượng tích cực một cách tối đa.

Một điều cần tránh nữa là  “mũi tên độc” liên quan đến một vật dụng có đầu nhọn. Những đồ vật này có thể dễ dàng tìm thấy trong nhà và nằm rải rác đâu đó ngoài sân, vườn. Mũi tên độc có thể truyền năng lượng vào nhà bạn và làm gián đoạn dòng chảy của năng lượng tích cực mà bạn tạo ra.

Hãy loại bỏ hoặc giảm thiểu những đồ trang trí có hình mũi nhọn trong nhà của bạn để tránh rủi ro. Nhiều người dùng cây cối hoặc hình ảnh phong cảnh có góc tù để định hướng dòng năng lượng sắc. Hãy thử­ nhìn lại những loại cây cảnh xung quanh nhà bạn. Nếu chúng có hình thù sắc nhọn, hãy dọn dẹp nó và thay thế bằng các loại cây khác.

Chuyên mục
Khéo tay

Mẹo nấu thịt đông ngon

Hầu như bà nội trợ nào cũng biết nấu thịt đông. Nhưng để nấu cho ngon, có thể bạn cần cập nhật vài bí quyết.

Món thịt đông thành công phải đông được mà không cần cho vào tủ lạnh. Phần keo phải trong, không vữa ra ở nhiệt độ thường.

Độ dai của phần keo tùy thuộc và o lượng bì bạn cho vào ninh, càng cho nhiều da thì món thịt đông càng dễ đông, keo chắc. Tuy nhiên, không phải cứ càng dai càng tốt, điều này còn tùy thuộc vào sở thích của bạn, món thịt đông quá cứng cũng không ngon. Vì thế hãy điều chỉnh lượng bì cho hợp lý.

Khi ăn, miếng da lợn sần sật rất tuyệt nhưng nếu quá nhiều sẽ mất ngon, vì vậy để cân đối thành phần trong bát thịt mà món ăn vẫn đông như ý, phần bì thêm vào bạn nên để cả miếng to, sau đó vớt ra khi nấu xong.

Nếu muốn phần keo thật trong và thơm, bạn hãy chú ý khâu hớt bọt khi nồi thịt sôi. Nếu hớt bọt không kĩ, món ăn sẽ giảm chất lượng cả về hương vị lẫn thẩm mĩ.

Đừng sốt ruột mà để lử­a to khi nấu thịt đông. Hãy đun nhỏ lử­a, vừa đỡ tốn gas vừa giúp chất keo trong da lợn tiết ra dễ hơn.

Chú ý khâu nêm gia vị, đừng để mặn. Việc cho nhiều mắm muối không chỉ làm món ăn mất ngon mà còn gây khó đông.

Nếu bạn cho nấm hương vào thịt đông, hãy “bảo tồn” mùi hương của nó bằng cách đừng cho vào quá sớm. Mộc nhĩ cũng vậy, nếu cho vào sớm sẽ nhừ, mất độ giòn. Tốt nhất là hãy xào sẵn những nguyên liệu này cùng gia vị rồi vào nồi trước khi món ăn hoàn tất 10 – 15 phút. Nước ngâm nấm hương (sau khi rử­a sạch) nên cho vòa nồi để tận dụng mùi thơm, nhưng cũng đừng cho sớm.

Nhiều bà nội trợ thích cho một số loại rau củ quả vào thịt đông như cà rốt, đậu hà lan… Những nguyên liệu này nếu quá nhừ sẽ mất ngon. Vì vậy bạn cũng chỉ nên cho vào đun khi sắp nấu xong, đủ thời gian cho rau củ chín.

Ngoài hạt tiêu mịn ướp thịt, tùy khẩu vị, bạn có thể cho thêm vào nồi thịt đông một ít tiêu sọ nguyên hạt hoặc chỉ giã giập, vỡ. Như vậy thì khi ăn, thỉnh thoảng bạn bắt gặp những hạt tiêu thơm, ấm áp này, rất thú vị.

Chuyên mục
Khéo tay

Mẹo rán khoai tây phồng

Bạn muốn món khoai tây rán của mình thật ngon, giòn và  phồng? Hãy làm theo hướng dẫn dưới đây.

Cắt khoai thành dải. Đun một nồi nước sôi trong vòng 3 phút. Cho vào nồi nước khoảng hai thìa đường, để hòa tan.

Cho khoai vào nồi nước nóng vừa đun, ngâm trong khoảng 1 giờ.

Cho dầu ăn vào chảo đun sôi trong khoảng 5 phút. Tăng nhiệt độ và cho khoai vào rán cho đến khi chuyển màu vàng. Dùng muôi rãnh vớt khoai ra, đặt trong khăn giấy hoặc tấm lưới làm ráo dầu. Như vậy là bạn có thể tự mình chế biến món khoai tây chiên ngon tuyệt hảo rồi đấy. Chúc các bạn ngon miệng!

Chuyên mục
Khéo tay

‘Mẹo’ sử­ dụng máy giặt hiệu quả

Theo thống kê của siêu thị Dienmay.com, trong 6 tháng đầu năm, một trong những mặt hàng được bày bán tại siêu thị này, có doanh số tăng đáng kể là máy giặt. Nhu cầu về máy giặt tăng cho thấy người tiêu dùng đang ngày càng quan tâm đến các thiết bị hỗ trợ cho công việc gia đình. Vậy làm thế nào để sử­ dụng máy giặt hiệu quả nhất?

Phân loại chất liệu quần áo trước khi giặt

Trước khi thả quần áo vào máy giặt, bạn nên dành một chút thời gian để phân loại các chất liệu của từng loại vải. Tùy theo loại quần áo mà ta chọn thời gian hoặc chế độ giặt thích hợp. Ví dụ như: quần áo dạng sợi tổng hợp, tơ lụa giặt từ 2-5 phút, quần áo bình thường (vải cotton) giặt từ 6-9 phút, nếu quần áo quá bẩn thì ta nên ngâm bên ngoài trước khi cho vào máy giặt. Những việc này giúp chúng ta rút ngắn thời gian giặt, sử­ dụng hợp lý, ngoài việc tiết kiện được điện và nước mà còn giúp chúng ta bảo vệ được quần áo và kéo dài tuổi thọ của máy giặt.

Cẩn trọng khi giặt bằng nước nóng

Nếu cần phải giặt bằng nước nóng, tùy theo loại vải mà  lựa chọn nhiệt độ nước thích hợp. Thông thường nhiệt độ thích hợp sử­ dụng là khoảng 40 độ C. Ở nhiệt độ này, bột giặt sẽ ngấm tốt hơn và o đồ giặt, giúp đánh tan những vết bẩn. Nếu giặt nước nóng quá sẽ làm quần áo dễ biến dạng và mất tính đàn hồi.

Một vài lưu ý chung

Theo ông Nguyễn Hữu Quốc Cường, Trưởng ngành hàng Điện máy của siêu thị Dienmay.com, ngoài những nguyên tắc cơ bản trên, để sử­ dụng máy giặt được bền lâu và hiệu quả, người sử dụng nên găm cho mình những mẹo nhỏ sau đây:

Không giặt quần áo đã dính xăng, dầu vì có thể gây ra cháy, nổ. Những quần áo không thấm nước cũng nên có cách giặt riêng (giặt tay hoặc giặt khô).

Không nên đặt máy giặt ở những nơi ẩm ướt vì có thể gây rò rỉ điện. Để tránh tình trạng rò rỉ điện nên nối đất. Nên đặt máy ở những nơi khô thoáng.

Phải kê máy giặt thật vững chắc, trên bề mặt phẳng, bốn chân đều nhau tránh cập kênh. Khi giặt hay vắt phải phân bố quần áo đều tránh tình trạng dồn sang một bên làm máy bị rung, lắc, phát ra nhiều tiếng ồn.

Tránh sử­ dụng máy giặt trong một thời gian dài (giặt liên tục từ mẻ đồ này đến mẻ đồ khác).

Sau 1 hoặc 2 tháng nên vệ sinh bên ngoài máy giặt cũng như lồng giặt. Điều này giúp ta bảo quản tốt hơn cũng như tránh vi khuẩn sinh sôi.

Chuyên mục
Khéo tay

Mẹo muối dưa thật ngon

Ở nhiều hàng, dưa màu vàng đẹp nhưng ăn bị nhạt, không ngon do chủ hàng muối bằng nước sôi cho nhanh, khiến dưa bị chín ép.

Mời bạn tham khảo cách làm dưới đây để tự mình có được hũ dưa ngon cho gia đình nhé.

Nguyên liệu

1 kg cải xanh, loại dùng để muối dưa 500 ml nước 500 ml nước vo gạo 20gr đường 60gr muối, loại hạt to 3 thìa cà phê nhỏ dấm.

Cách làm

– Rau rử­a sạch, đem phơi nắng xế chiều sao cho rau vừa khô nước. Không phơi quá héo. Nếu không có nắng, bạn có thể rử­a sạch, để vào rổ cho ráo nước, để rổ rau cạnh góc bếp, cho rau hơi héo.

– Bắc nồi nước, nước vo gạo, đường, muối, dấm lên bếp. Hoà  tan, đun sôi. Xong để nguội lại chỉ còn âm ấm. Dùng tay chấm ít nước muối, nêm khẩu vị thấy muối hơi mặn, có chút chua là  được.

– Khử­ trùng lọ muối dưa, nắp lọ bằng cách trụng vào nồi nước đun sôi khoảng 10 phút. Lau khô.

– Cho rau vào lọ, nén vừa phải, đừng quá chặt. Bên trên cài hai thanh tre chéo nhau (bạn có thể dùng đũa gỗ, loại dùng một lần) để đè rau không bị nổi lên trên mặt nước để tránh rau bị đen.

– Đổ hỗn hợp nước muối vào. Mặt nước cao hơn mặt rau. Để nơi thoáng khoảng hai ngày là dưa vàng, rất ngon. Nếu có nắng, bạn đem phơi hũ dưa ngoài nắng một ngày, ngày hôm sau để lọ dưa ở nơi mát.

Chuyên mục
Khéo tay

Mẹo hấp cá thơm ngon

Để món cá hấp không bị vỡ nát, bạn hãy lót phía dưới vài khoanh hành tây cắt mỏng.

Cá hấp vừa ngon vừa giữ được nhiều dưỡng chất; nhưng nếu không biết cách hấp thì món này sẽ có mùi tanh và khó ăn. Vậy nên làm gì để hấp cá được ngon? Mùi tanh đặc trưng của cá là  do chất histamine tạo ra. Cá tươi thì mùi tanh sẽ nhẹ bớt. Không thể làm cho mùi tanh của cá mất đi mà chỉ có thể làm cho nó bớt đi. Để hạn chế mùi tanh của cá, khi hấp, bạn nên cho vào một chút rượu trắng và gừng, đầu hành hay sả cây đập dập.

Khi thực hiện những món cá hấp đặc biệt như cá hấp xì dầu, cá hấp tàu xì, Tứ Xuyên hay chưng tương, ngoài gia vị chính, bạn cũng nên cho chút gừng cắt sợi hay băm nhuyễn. Gừng vừa làm bớt mùi tanh của cá, vừa làm cho món cá hấp thêm ngon, lại ấm bụng.

Thật khó chịu khi món cá hấp cứ vỡ nát dù bạn đã rất cố gắng nâng niu nó. Hãy thử­ xắt vài khoanh hành tây mỏng lót phía dưới. Nó sẽ giúp món cá hấp của bạn thơm hơn và điều đặc biệt là cá sẽ chín đều và không bị nát.

Thêm một bí quyết đặc biệt nữa là khi hấp, nếu bạn để một miếng mỡ gà lên mình cá, thịt cá sẽ béo ngậy, thơm ngon hơn rất nhiều.