Chuyên mục
Khéo tay

Mẹo của những ông chồng có vợ tiêu hoang.

Anh Kh. ở Giảng Võ, Hà  Nội đã có lúc muốn nổi khùng khi vợ anh quen kiểu tiêu tiền không phanh. Sau nhiều đêm trăn trở anh đã quyết lập “mẹo” để “phanh” thói xấu này của vợ.

Thói quen khó kiểm soát

Chưa hết tháng, vợ anh Kh. đã tỉ tê đòi anh cấp thêm tiền cho gia đình vì khoản lương anh đưa đầu tháng đã cạn sạch. Anh giật mình vì vừa nộp cho vợ không dưới 7 triệu đồng. Gia đình cũng choáng có công việc gì lớn để phải đốt tiền nhanh đến thế. Nhưng khi vợ mở tủ nũng nịu khoe bộ quần áo này, chiếc váy kia đẹp thì anh đã hiểu tại sao.

Thoạt đầu, anh nghĩ, ừ thì mình kiếm ra tiền cho vợ làm đẹp cũng được. Nhưng các khoản làm đẹp của chị cứ tỉ lệ thuận với mức lương anh kiếm được. Có tháng thả vào qũy cho vợ ngót ngét 10 triệu đồng, vậy mà đùng một cái anh có việc cần đến tiền thì vợ chỉ cười trừ: Chiếc áo khoác Marc Eckozip Track Jaket anh đang mặc em mua với giá hai triệu rưỡi rồi đấy…

Không ít lần anh góp ý với chị về cách tiêu tiền sao cho hợp lý. Chị nín lặng nghe nhưng vài buổi sau lại đâu vào đó. Chỉ 2 tuần mải lao vào công việc, khi anh nhìn tới giá đựng giầy trong nhà  đã chật cứng những đôi mới thương hiệu Reebok classic, Converse… Đến nỗi đôi giầy anh đi làm về đành phải lăn lóc nằm dưới góc nhà. Thấy bừa bộn, chị lại chạy đi tìm… mua thêm giá đựng.

Chỉ hai vợ chồng mà nhà  có tới 3 giá đựng với 19 đôi giầy, dép. Có đôi chỉ đi một lần rồi bỏ đó, không biết vợ tôi mua để làm gì?, anh Kh. than thở.

Giống như vợ anh Kh., chị H. (Cầu Giấy, Hà  Nội) vốn được coi là một người phóng khoáng trong tiêu tiền. Đi đâu, thấy cái gì hay hay là chị sẵn sàng mua. Việc tiêu tiền ngoài kế hoạch của chị diễn ra hàng tháng, thậm chí hàng tuần.

Mình không phải mặc lại một bộ quần áo trong ít nhất mười ngày. Mua không mặc hết có lúc cũng tiếc nhưng mỗi lần đi cùng bạn bè, mọi người mua mà mình không mua thấy ngứa ngáy chân tay lắm, chị H. vừa cười vừa mở tủ khoe những bộ mình mới sưu tầm được.

Không chỉ chị H., vợ anh Kh. mà nhiều phụ nữ đã biến sở thích mua sắm của mình thành thói quen. Số đông chị em cho biết, những khoản họ chi tiêu ngoài kế hoạch là chuyện thường. Họ cũng thừa nhận nhiều khi không kiểm soát được ngân sách vì những khoản chi tiêu đó.

Mẹo đối phó của các ông chồng

Những ông chồng có phản ứng khác nhau trước việc tiêu tiền không phanh của vợ.

Một số người cằn nhằn, thậm chí không nộp tiền cho vợ nữa. Ngoài ra, phần đông các ông chồng đều tỏ ra… tiếc nhưng vẫn chấp nhận.

Đáng nói hơn, có nhiều người đã sáng tạo cho mình những mẹo để hạn chế chi tiêu của vợ.

Anh S. ở Thanh Liệt, Thanh Trì, Hà  Nội dạy cô con gái 3 tuổi những câu nói điểm huyệt khiến mẹ nó phải ngỡ ngàng. Khi chị đang trò chuyện cùng ông bà ngoại, con gái chị lon ton chạy đến ôm hôn mẹ và khoe những phát hiện của mình: Mẹ ơi, con biết tại sao nhà mình nghèo rồi. Tại vì mẹ mua nhiều quần áo và  giầy quá. Sợ lần sau con sẽ lại nói câu đó trước mặt khách nên chị đã tự dặn mình phải hạn chế mua sắm.

Bác C. ở Từ Liêm, Hà Nội từng là một người chồng đã thuần được vợ tiêu hoang. Bác điềm đạm chia sẻ: Bà nhà tôi rất nóng tính. Góp ý với vợ,  tôi phải nhẹ nhàng và bao giờ cũng bắt đầu bằng một lời khen rồi mới đưa ra những mục tiêu chung của gia đình như gom tiền để năm sau phải mua được xe ga, 7 năm nữa mua được nhà ở mặt phố… Dần dần, bà đã hạn chế những khoản chi không cần thiết…

Cũng có ông chồng sẵn sàng chê vợ một cách nhẹ nhàng khi nàng vận bộ quần áo mới: Mặc bộ này em đứng trên sân khấu thì đẹp chứ đi làm anh thấy không hợp lắm, cứ thay đổi quần áo theo mốt như vậy anh chẳng tìm ra nét riêng của em…

Còn anh Kh. lại áp dụng chiêu thức khác. Sau nhiều lần góp ý mà vợ vẫn không thay đổi được cách tiêu tiền quá phóng khoáng, anh để chị chi tiêu theo ý mình. Chảng những thế, anh còn chủ động đưa chị đi mua sắm. Tuy nhiên, mỗi khi chị đụng vào món hàng đắt tiền anh lại khéo léo buông lời nhận xét khiến chị không còn hứng mua.

Có lần thấy chiếc váy liền hãng Bebe kiểu dáng mới rất đẹp với giá hơn 2 triệu đồng, chị định mua dù váy ở nhà còn chưa mặc hết. Anh liền mỉm cười, ghé sát tai chị thủ thỉ: Chiếc váy đẹp đấy nhưng 5 năm nữa em mặc thì hợp tuổi hơn. Chỉ vậy thôi, chị thậm chí còn không thiết tha đến mặc thử­.

Chia sẻ với các đấng mày râu, ông Nguyễn Bá Đạt, chuyên gia tâm lý trẻ em và gia đình, Trưởng Khoa học Xã hội và Nhân văn (Đại học Quốc gia Hà  Nội) cho rằng, người chồng nên đi mua sắm cùng vợ. Khi đó, người vợ thường tập trung nghĩ đến sự có mặt của chồng hơn, nhờ vậy sẽ góp phần hạn chế được ham muốn mua sắm của các chị.

Chuyên mục
Khéo tay

Mẹo phân biệt nhãn lồng Hưng Yên và  nhãn Trung Quốc

Trên thị trường đang có nhiều nhãn lồng xuất xứ từ Trung Quốc, có nhiều điểm giống nhãn Hưng Yên. Nếu tinh ý, bạn có thể phân biệt hai loại nhãn này.

Nhãn Trung Quốc

– Quả to, vỏ mỏng hơn, lá cũng to dày hơn lá nhãn Hưng Yên.  

– Cùi có vẻ dày, vị ngọt nhạt, không thơm.  

– Nhãn Trung Quốc hay dùng chất bảo quản nên mã sạch, nhạt màu, vỏ mỏng hơn, nhanh thâm, thối. 

Nhãn lồng Hưng Yên  

– Quả to, vỏ gai, trông dày. Mã vàng sậm hơn, tươi lâu vì được hái và vận chuyển, tiêu thụ ngay.  

– Cùi nhãn dày và  khô, hạt nhỏ nhưng mọng nước. Vị thơm ngọt như đường phèn. Đáy quả có hai dẻ cùi lồng xếp rất khít (khác hẳn nhãn khác).   

Chọn nhãn

Yên tâm nhất là  mua nhãn được cắt cả cành, lá tươi, cuống xanh, cứng cáp, tỏa hương dễ chịu. Không nên mua nhãn vỏ sáng sạch, hoặc đã rụng cành. Nhớ nếm thử­ để tránh bị nhầm lẫn. Nhãn đầu mùa nên mua tại các quầy bán hoa quả quen. Giữa mùa mới nên mua ở chợ. Nhãn hay bám hóa chất bảo quản, côn trùng, nấm mốc, vi khuẩn, bụi… Hãy rử­a sạch, ngâm nước muối loãng 10 phút trước khi ăn. Chỉ nên dùng tay tách vỏ, chú ý ngón tay không chạm cùi.   

Chuyên mục
Khéo tay

Mẹo nấu thịt đông ngon

Hầu như bà nội trợ nào cũng biết nấu thịt đông. Nhưng để nấu cho ngon, có thể bạn cần cập nhật vài bí quyết.

Món thịt đông thành công phải đông được mà không cần cho vào tủ lạnh. Phần keo phải trong, không vữa ra ở nhiệt độ thường.

Độ dai của phần keo tùy thuộc và o lượng bì bạn cho vào ninh, càng cho nhiều da thì món thịt đông càng dễ đông, keo chắc. Tuy nhiên, không phải cứ càng dai càng tốt, điều này còn tùy thuộc vào sở thích của bạn, món thịt đông quá cứng cũng không ngon. Vì thế hãy điều chỉnh lượng bì cho hợp lý.

Khi ăn, miếng da lợn sần sật rất tuyệt nhưng nếu quá nhiều sẽ mất ngon, vì vậy để cân đối thành phần trong bát thịt mà món ăn vẫn đông như ý, phần bì thêm vào bạn nên để cả miếng to, sau đó vớt ra khi nấu xong.

Nếu muốn phần keo thật trong và thơm, bạn hãy chú ý khâu hớt bọt khi nồi thịt sôi. Nếu hớt bọt không kĩ, món ăn sẽ giảm chất lượng cả về hương vị lẫn thẩm mĩ.

Đừng sốt ruột mà để lử­a to khi nấu thịt đông. Hãy đun nhỏ lử­a, vừa đỡ tốn gas vừa giúp chất keo trong da lợn tiết ra dễ hơn.

Chú ý khâu nêm gia vị, đừng để mặn. Việc cho nhiều mắm muối không chỉ làm món ăn mất ngon mà còn gây khó đông.

Nếu bạn cho nấm hương vào thịt đông, hãy “bảo tồn” mùi hương của nó bằng cách đừng cho vào quá sớm. Mộc nhĩ cũng vậy, nếu cho vào sớm sẽ nhừ, mất độ giòn. Tốt nhất là hãy xào sẵn những nguyên liệu này cùng gia vị rồi vào nồi trước khi món ăn hoàn tất 10 – 15 phút. Nước ngâm nấm hương (sau khi rử­a sạch) nên cho vòa nồi để tận dụng mùi thơm, nhưng cũng đừng cho sớm.

Nhiều bà nội trợ thích cho một số loại rau củ quả vào thịt đông như cà rốt, đậu hà lan… Những nguyên liệu này nếu quá nhừ sẽ mất ngon. Vì vậy bạn cũng chỉ nên cho vào đun khi sắp nấu xong, đủ thời gian cho rau củ chín.

Ngoài hạt tiêu mịn ướp thịt, tùy khẩu vị, bạn có thể cho thêm vào nồi thịt đông một ít tiêu sọ nguyên hạt hoặc chỉ giã giập, vỡ. Như vậy thì khi ăn, thỉnh thoảng bạn bắt gặp những hạt tiêu thơm, ấm áp này, rất thú vị.

Chuyên mục
Khéo tay

Mẹo rán khoai tây phồng

Bạn muốn món khoai tây rán của mình thật ngon, giòn và  phồng? Hãy làm theo hướng dẫn dưới đây.

Cắt khoai thành dải. Đun một nồi nước sôi trong vòng 3 phút. Cho vào nồi nước khoảng hai thìa đường, để hòa tan.

Cho khoai vào nồi nước nóng vừa đun, ngâm trong khoảng 1 giờ.

Cho dầu ăn vào chảo đun sôi trong khoảng 5 phút. Tăng nhiệt độ và cho khoai vào rán cho đến khi chuyển màu vàng. Dùng muôi rãnh vớt khoai ra, đặt trong khăn giấy hoặc tấm lưới làm ráo dầu. Như vậy là bạn có thể tự mình chế biến món khoai tây chiên ngon tuyệt hảo rồi đấy. Chúc các bạn ngon miệng!

Chuyên mục
Khéo tay

‘Mẹo’ sử­ dụng máy giặt hiệu quả

Theo thống kê của siêu thị Dienmay.com, trong 6 tháng đầu năm, một trong những mặt hàng được bày bán tại siêu thị này, có doanh số tăng đáng kể là máy giặt. Nhu cầu về máy giặt tăng cho thấy người tiêu dùng đang ngày càng quan tâm đến các thiết bị hỗ trợ cho công việc gia đình. Vậy làm thế nào để sử­ dụng máy giặt hiệu quả nhất?

Phân loại chất liệu quần áo trước khi giặt

Trước khi thả quần áo vào máy giặt, bạn nên dành một chút thời gian để phân loại các chất liệu của từng loại vải. Tùy theo loại quần áo mà ta chọn thời gian hoặc chế độ giặt thích hợp. Ví dụ như: quần áo dạng sợi tổng hợp, tơ lụa giặt từ 2-5 phút, quần áo bình thường (vải cotton) giặt từ 6-9 phút, nếu quần áo quá bẩn thì ta nên ngâm bên ngoài trước khi cho vào máy giặt. Những việc này giúp chúng ta rút ngắn thời gian giặt, sử­ dụng hợp lý, ngoài việc tiết kiện được điện và nước mà còn giúp chúng ta bảo vệ được quần áo và kéo dài tuổi thọ của máy giặt.

Cẩn trọng khi giặt bằng nước nóng

Nếu cần phải giặt bằng nước nóng, tùy theo loại vải mà  lựa chọn nhiệt độ nước thích hợp. Thông thường nhiệt độ thích hợp sử­ dụng là khoảng 40 độ C. Ở nhiệt độ này, bột giặt sẽ ngấm tốt hơn và o đồ giặt, giúp đánh tan những vết bẩn. Nếu giặt nước nóng quá sẽ làm quần áo dễ biến dạng và mất tính đàn hồi.

Một vài lưu ý chung

Theo ông Nguyễn Hữu Quốc Cường, Trưởng ngành hàng Điện máy của siêu thị Dienmay.com, ngoài những nguyên tắc cơ bản trên, để sử­ dụng máy giặt được bền lâu và hiệu quả, người sử dụng nên găm cho mình những mẹo nhỏ sau đây:

Không giặt quần áo đã dính xăng, dầu vì có thể gây ra cháy, nổ. Những quần áo không thấm nước cũng nên có cách giặt riêng (giặt tay hoặc giặt khô).

Không nên đặt máy giặt ở những nơi ẩm ướt vì có thể gây rò rỉ điện. Để tránh tình trạng rò rỉ điện nên nối đất. Nên đặt máy ở những nơi khô thoáng.

Phải kê máy giặt thật vững chắc, trên bề mặt phẳng, bốn chân đều nhau tránh cập kênh. Khi giặt hay vắt phải phân bố quần áo đều tránh tình trạng dồn sang một bên làm máy bị rung, lắc, phát ra nhiều tiếng ồn.

Tránh sử­ dụng máy giặt trong một thời gian dài (giặt liên tục từ mẻ đồ này đến mẻ đồ khác).

Sau 1 hoặc 2 tháng nên vệ sinh bên ngoài máy giặt cũng như lồng giặt. Điều này giúp ta bảo quản tốt hơn cũng như tránh vi khuẩn sinh sôi.

Chuyên mục
Khéo tay

Mẹo muối dưa thật ngon

Ở nhiều hàng, dưa màu vàng đẹp nhưng ăn bị nhạt, không ngon do chủ hàng muối bằng nước sôi cho nhanh, khiến dưa bị chín ép.

Mời bạn tham khảo cách làm dưới đây để tự mình có được hũ dưa ngon cho gia đình nhé.

Nguyên liệu

1 kg cải xanh, loại dùng để muối dưa 500 ml nước 500 ml nước vo gạo 20gr đường 60gr muối, loại hạt to 3 thìa cà phê nhỏ dấm.

Cách làm

– Rau rử­a sạch, đem phơi nắng xế chiều sao cho rau vừa khô nước. Không phơi quá héo. Nếu không có nắng, bạn có thể rử­a sạch, để vào rổ cho ráo nước, để rổ rau cạnh góc bếp, cho rau hơi héo.

– Bắc nồi nước, nước vo gạo, đường, muối, dấm lên bếp. Hoà  tan, đun sôi. Xong để nguội lại chỉ còn âm ấm. Dùng tay chấm ít nước muối, nêm khẩu vị thấy muối hơi mặn, có chút chua là  được.

– Khử­ trùng lọ muối dưa, nắp lọ bằng cách trụng vào nồi nước đun sôi khoảng 10 phút. Lau khô.

– Cho rau vào lọ, nén vừa phải, đừng quá chặt. Bên trên cài hai thanh tre chéo nhau (bạn có thể dùng đũa gỗ, loại dùng một lần) để đè rau không bị nổi lên trên mặt nước để tránh rau bị đen.

– Đổ hỗn hợp nước muối vào. Mặt nước cao hơn mặt rau. Để nơi thoáng khoảng hai ngày là dưa vàng, rất ngon. Nếu có nắng, bạn đem phơi hũ dưa ngoài nắng một ngày, ngày hôm sau để lọ dưa ở nơi mát.

Chuyên mục
Khéo tay

Mẹo hấp cá thơm ngon

Để món cá hấp không bị vỡ nát, bạn hãy lót phía dưới vài khoanh hành tây cắt mỏng.

Cá hấp vừa ngon vừa giữ được nhiều dưỡng chất; nhưng nếu không biết cách hấp thì món này sẽ có mùi tanh và khó ăn. Vậy nên làm gì để hấp cá được ngon? Mùi tanh đặc trưng của cá là  do chất histamine tạo ra. Cá tươi thì mùi tanh sẽ nhẹ bớt. Không thể làm cho mùi tanh của cá mất đi mà chỉ có thể làm cho nó bớt đi. Để hạn chế mùi tanh của cá, khi hấp, bạn nên cho vào một chút rượu trắng và gừng, đầu hành hay sả cây đập dập.

Khi thực hiện những món cá hấp đặc biệt như cá hấp xì dầu, cá hấp tàu xì, Tứ Xuyên hay chưng tương, ngoài gia vị chính, bạn cũng nên cho chút gừng cắt sợi hay băm nhuyễn. Gừng vừa làm bớt mùi tanh của cá, vừa làm cho món cá hấp thêm ngon, lại ấm bụng.

Thật khó chịu khi món cá hấp cứ vỡ nát dù bạn đã rất cố gắng nâng niu nó. Hãy thử­ xắt vài khoanh hành tây mỏng lót phía dưới. Nó sẽ giúp món cá hấp của bạn thơm hơn và điều đặc biệt là cá sẽ chín đều và không bị nát.

Thêm một bí quyết đặc biệt nữa là khi hấp, nếu bạn để một miếng mỡ gà lên mình cá, thịt cá sẽ béo ngậy, thơm ngon hơn rất nhiều.

Chuyên mục
Khéo tay

Mẹo làm nước lẩu thật ngon

Mùa đông, lẩu là  món rất được ưa chuộng; tuy nhiên để chuẩn bị cho gia đình mình một nồi nước dùng vừa ngon, ngọt lại không bị ngán, bạn cũng cần phải có những bí quyết riêng.

1. Lựa chọn nguyên liệu, gia vị và  chuẩn bị nồi nước dùng

Điều kiện đầu tiên để có nồi nước dùng thật trong, ngọt là  bạn phải chọn nguyên liệu thật tươi, ngon rồi sau đó dùng kỹ thuật chế biến phù hợp. Chẳng hạn, với nước dùng gà  và  lợn không nên sử­ dụng xương đầu nấu vì hôi. Xương hom và  xương đuôi sẽ thích hợp hơn vì vừa ngọt vừa thơm.

Lẩu gà  phải làm nguyên chất bằng xương lợn và  xương gà, không cho thêm vị chua ngọt vì khi nhúng ngải cứu sẽ không ngon.

Mỗi loại nước dùng cần gia vị đặc trưng, do đó tùy từng loại nguyên liệu mà  có gia vị phù hợp kèm theo.

Lẩu các loại gia súc cần có gừng, hành tím nướng, riềng, sả. Nước dùng bò không thể thiếu quế chi, thảo quả, hoa hồi, gừng, hành khô. Hành và gừng nướng cho chín nhưng không cháy vỏ (lớp vỏ đỏ của hành khô có tác dụng làm nước dùng trong, màu đẹp), hoa hồi bẻ từng cánh, quế bẻ nhỏ, thảo quả lấy hạt vàng khô thơm, dùng khăn chà  xát cho sạch, giã nhỏ rồi gói bằng vải sạch, cho và o nồi nước dùng. Trên nồi nước dùng bò thường có lớp mỡ để giữ nhiệt và giữ được mùi các tinh dầu thơm.

Đối với lẩu gà bạn nướng hành khô và gừng rồi đập dập bỏ vào, nêm nếm gia vị, hạt nêm cho vừa miệng, thêm 1 – 2 cây sả, dứa, cà chua. Khi chế và o nồi lẩu thì bỏ thêm gói thuốc bắc và nấm hương ngâm nở, sa tế, ăn kèm rau ngải cứu, rau muống, cải thảo. Lẩu thập cẩm thì không phải cho thuốc bắc, ăn kèm rau muống, các loại rau cải. Cả hai loại lẩu này đều có thể ăn kèm thêm nấm tươi.

Hải sản cần có dứa, gừng, sả, cần tây, sa tế… vị ăn tùy theo khẩu vị của từng gia đình. Lẩu hải sản thường hơi cay, chua và  ngọt. Với lẩu cá, ngoài xương heo ra bạn bỏ luôn xương cá đã lọc thịt vào. Với nước lẩu này không cho sả và gừng nướng, tuy nhiên tăng vị chua so với những loại khác. Cá sau khi lọc, thái lát, nên ướp với gia vị, hạt nêm, gừng, sả đã băm nhỏ. Khi chế vào nồi lẩu bỏ thêm rau thì là, ăn kèm rau cần, cải cúc, dọc mùng, …

2. Thời gian đun

Cho xương đã chần vào nước lạnh, đun lử­a to cho sôi lại nhanh, sau đó hạ nhỏ lử­a cho sôi lăn tăn vài phút để các bọt cứng lại rồi hớt sạch. Cả quá trình còn lại đun sôi liu riu.

Thời gian nấu các loại nước dùng tùy thuộc vào từng loại nguyên liệu. Chẳng hạn, nước dùng gà và  lợn thường nấu 4-6 giờ (vì trước chủ yếu là chăn thả tự nhiên, thịt chắc, vị ngọt, thành phần dinh dưỡng bền vững), nay thời gian đun ít hơn.

Riêng nước dùng bò thì ninh lâu hơn, từ 8 – 10 giờ. Nước dùng thủy hải sản không nên đun quá 45 phút, nếu không sẽ đục và  chua.

Với xương bò, nhất là xương ống, trước khi ninh cần nướng với nhiệt độ cao thì nước dùng thơm, trong và ngon hơn.

3. Cách khắc phục nước dùng đục

Lòng trắng trứng đánh tan, cho vào nước dùng (lúc nguội), đặt lên bếp vừa đun vừa khuấy đều cho các vẩn đục bám hết vào trứng và vớt ra. Băm thịt (nước dùng gì thì băm thịt ấy), trộn lòng trắng trứng, nấm hương cho vào nước dùng nguội sẽ làm nước dùng vừa trong vừa ngon hơn.

Nếu nấu nước gà bị đục, cho tiếp xương gà vào đun cũng làm nước trong và ngon hơn.

Chuyên mục
Khéo tay Uncategorized

Mẹo mua được thịt quay sạch

Nếu tinh ý, bạn vẫn có thể chọn được loại thịt quay là m từ thịt tươi ngon chứ không phải thịt bệnh, ôi, dù chúng đã được ướp màu và gia vị.

Hà ng loạt thông tin về gà vịt chết, heo chết, thịt ôi mốc được tẩm ướp và  là m các món chiên, quay đang khiến người tiêu dùng hoang mang. Nhiều người cho rằng, thịt gia cầm hay heo khi quay, chiên và ng thường có mà u sắc rất đẹp mắt và được tẩm ướp gia vị kĩ lưỡng nên khó nhận biết chất lượng, mùi vị.

Tuy nhiên nếu để ý mà u sắc và  mùi vị, bạn vẫn có thể dễ dà ng nhận biết đâu là  thịt quay được là m từ gia cầm, gia súc còn sống (thịt tươi) và đâu là thịt vật nuôi bị chết, bệnh, đã ôi thiu.  

Thịt gà , vịt, heo tươi khi chiên, quay xong, da thường có mà u và ng tự nhiên, thịt trắng hồng, ăn thử­ thấy thịt dai và  thơm ngon, thấm gia vị. Thịt tươi có phần liên kết giữa lớp da và  thịt luôn dính liền với nhau, không rời rạc. Mỡ thịt tươi mà u trắng, không và ng hay lốm đốm những nốt đỏ; ngử­i không thấy có mùi hôi hay bất thường.  

Ngược lại, thịt gà , vịt, heo đã ươn hay vật nuôi đã chết mới đem chế biến thức ăn bao giờ cũng có mà u thịt đỏ sậm (do không được cắt tiết), ăn thử­ thấy thịt bở, không có vị ngọt. Lớp da và  lớp thịt rất dễ bong hoặc đã tách rời nhau; ngử­i có mùi khó chịu.

Ngoà i cách phân biệt qua mà u và  mùi, các bà  nội trợ khi đi chợ nên mua thịt gà , vịt, heo quay ở những hà ng quen và  có uy tín, đây cũng là cách để chọn mua được thực phẩm đảm bảo nguồn gốc an toàn.

Chuyên mục
Khéo tay

Mẹo hầm thịt gà , vịt chóng nhừ

Trước khi làm thịt, hãy đổ vào mử gà  một muỗng dấm, thịt gà  đem hầm sẽ chóng nhừ và  mửm, ngon.

Nếu trong nhà  không có nồi áp suất để hầm thịt gà , bạn có thể áp dụng một trong các mẹo sau để thịt chóng nhừ hơn:

– Trước khi là m thịt, hãy cho gà  “uống” một thìa dấm, để và i phút sau mới đem giết mổ. Là m như thế thịt gà  khi chế biến sẽ mau nhừ và  mửm, thơm ngon hơn.

– Cho và i củ khoai tây gọt vử sạch sẽ và o nồi hầm gà  (có thể thay khoai tây bằng quả sơn trà ).

– Gà  là m sạch sẽ, để nguyên con đem xà o xơ qua với dấm, sau đó cho và o nồi hầm sẽ rất chóng nhừ.

– Riêng với vịt, khi hầm cho thêm và o nồi một miếng tụy lợn cắt nhử, thịt vịt sẽ mau nhừ và  có mùi thơm hơn.