Chuyên mục
Nấu nướng

Cách làm sạch và lọc cua đồng để làm bún riêu

Nấu bún riêu cua không thể thiếu thành phần thịt cua đồng, trong các bước nấu món ăn này thì khâu sơ chế thịt cua là khá quan trọng, nên cần lưu ý nhiều nhất.

1 Cách sơ chế cua đồng

Bước 1 Rửa cua đồng

Rửa cua cho sạch

Rửa cua cho sạch

Đầu tiên, bạn ngâm cua trong nước vo gạo khoảng 10 phút, xả lại với nước sạch, rồi cho cua đồng vào thau và dùng rổ đè lên để rửa cua. Bạn cho nước vào, vừa rửa vừa xóc lên đến khi nào nước rửa trong là vớt ra để ráo.

Bước 2 Làm sạch cua

Sau khi ráo nước, bạn cho cua ra tô, đậy nắp lại và đặt vào ngăn đông tủ lạnh từ 15-20 phút để bóc mai cua dễ dàng hơn.

Rửa cua cho sạch

Rửa cua cho sạch

Qua 15 phút, bạn mang cua ra, tháo bỏ yếm cua và mai cua, cho phần gạch cua vào chén riêng là bạn sơ chế cua xong rồi đấy.

2 Cách lọc cua đồng để làm bún riêu

Bước 1 Sau khi sơ chế cua đồng sạch sẽ, bạn cho thịt cua vào máy để xay hay cho vào cối để giã nhỏ.

Xay nhuyễn thịt cua và mang đi lọc qua rây

Xay nhuyễn thịt cua và mang đi lọc qua rây

Bước 2 Bạn chuẩn bị 1 chiếc tô lớn cùng với 700ml nước lọc (tương đương cho 350g cua), rồi cho thịt cua ra rây và nhúng vào trong tô nước lọc, sau đó bạn dùng muỗng khuấy nhẹ nhàng để thịt cua được lọc ra.

Bạn nhớ lọc thịt cua theo tỉ lệ 1 phần cua : 2 phần nước nhé và lọc đến khi thấy chỉ còn xác cua là dừng được rồi đấy.

Trả lời

Email của bạn sẽ không được hiển thị công khai.